简单实用、易操作的食物交换份法

文章来源:哪个网站有开元棋牌_开元棋牌真人版_开元棋牌三公输钱时报 2018-06-18 16:09

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说到营养配餐,很多人的第一感觉就是好难,没有专业基础,怎么学得会呢?没错,这是个技术活,不过“方法总比问题多”,营养配餐也是如此:有复杂细致型、特别锻炼逻辑思维的“计算法”;也有简单实用、易操作的“食物交换份法”

这是国际上通用的糖尿病饮食控制方法,咱们国家是由北京协和医院的营养科率先引入、结合本国患者的实际情况进行改进,在临床上已取得良好的效果。

糖尿病营养配餐(二):确定要吃的食物种类和数量

它是以90千卡热量为一个单位、把所有食物分成一份一份。如此一来,只要确定每天的热量(参考“营养配餐一”),就能算出食物是多少份,最后将份数转化为重量即可。

该吃多少份?

“食物交换份法”的简便即在此:顶级专家们经过无数实践证明,总结出很多数据表格,咱们只需套用即可,比如这个“不同能量对应的各类食物份数”

糖尿病营养配餐(二):确定要吃的食物种类和数量

表1:摘自《现代临床营养学》第二版

还是以张先生为例:他的能量需求在1400-1750千卡之间,这里先以平均值1600计算。查表可知,对应的食物总共是18份,分配到每个大类:谷薯10份,蔬果类1份,肉蛋类3份,豆类0.5份,奶类1.5份,油脂2份。

该吃多少重量?

这一步需要弄懂:90千卡对应的各类食物是多少重量;标颜色的那列记住就已够用了(想深入学习的朋友可以把后面几列也记住)。

那接下来就是把份数转化为食物重量:谷薯类10份*25克=250克,相应的,蔬果类500克,肉蛋类150克,豆类25克,奶类240克,油脂20克。

糖尿病营养配餐(二):确定要吃的食物种类和数量

表2:每份(90千卡)对应的食物重量

说到这儿,有些朋友可能心生疑问:难道所有谷薯(蔬果...)一样,90千卡对应的都是25克(500克...)吗?当然不是的,世界上没有完全相同的两片叶子;食物也一样,即便同类,还是有区别。以“谷薯”为例:多数情况下,每90千卡对应的是25克主食,个别的,像红薯土豆是100克:意思是吃100克红薯和25克大米,得到的热量一样

糖尿病营养配餐(二):确定要吃的食物种类和数量

表3:谷薯类等值互换表

这就是为什么减肥者/慢病人群需要、经常用它们替代一部分主食的原因,因为25克大米煮熟后才两三口,吃不饱,而100克红薯却有很好的饱腹感),当然,哪个网站有开元棋牌_开元棋牌真人版_开元棋牌三公输钱人群也非常适合这样做。

糖尿病营养配餐(二):确定要吃的食物种类和数量

丰富食物的种类

知道了每一类食物该吃多少,接着丰富一下品种就好啦,比如张先生除了米饭还喜欢吃面条,有时忍不住会偷吃烙饼:以前脑海里没有数量的概念,都是随心所欲地吃,以至于血脂也跟着异常,所以有段时间把它列为了禁忌,可老话说得好“哪里有压迫哪里就有反抗”,越是禁止什么,一旦吃到就可能刹不嘴)。

实际上呢,他的主食有10份,完全可以分配成:大米3份、烙饼1份、面条2份、红豆1份、高梁米2份、山药1份,哪个网站有开元棋牌_开元棋牌真人版_开元棋牌三公输钱和美味享受兼得,而这,正是“食物交换份”的魅力所在:什么都可以吃一点,只要:①在同类食物之下进行互换;②”数量/热量上保持平衡恒定

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多练习、试着为自己做一个配餐吧!万事开头难,当我们一天天坚持着应用,无需多久,这些数字和步骤就能自然地印在脑海中,待到轻车驾熟,该吃多少信手拈来、哪个网站有开元棋牌_开元棋牌真人版_开元棋牌三公输钱状况得到改善的时候,您会觉得所有付出、努力学习是那么值得。祝控糖顺利!

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